Kapsalon
De Nederlandse late-night snack van knapperige friet opgestapeld met gekruid in reepjes gesneden rundvlees, gesmolten Goudse kaas, fijngesneden ijsbergsla en een knoflookmayonaise met chili. Het is een hete, rijkelijk belegde maaltijd op een bord.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 450 g diepvriesfriet
- 450 g rundvenkel, dun gesneden
- 1 tl gemalen komijn
- 1 tl gerookte paprikapoeder
- 1 tl knoflookpoeder
- 1/2 tl zout
- 2 el plantaardige olie
- 115 g geraspte Goudse kaas
- 50 g ijsbergsla, fijngesneden
- 60 ml mayonaise
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 tl sambal oelek (chilipasta)
Bereidingswijze
-
1
Verwarm de oven voor op 220°C. Verdeel 450 g diepvriesfriet in een enkele laag over een bakplaat en bak 20 tot 25 minuten, halverwege keren, tot ze knapperig zijn.
-
2
Hussel 450 g dun gesneden rundvenkel door 1 tl gemalen komijn, 1 tl gerookte paprikapoeder, 1 tl knoflookpoeder en 1/2 tl zout.
-
3
Verhit 2 el plantaardige olie in een koekenpan op hoog vuur. Bak het rundvlees 2 tot 3 minuten tot het bruin is. Controleer het dikste stuk met een vleesthermometer; deze moet 63°C bereiken.
-
4
Roer 60 ml mayonaise, 2 teentjes fijngehakt knoflook en 2 tl sambal oelek (chilipasta) door elkaar in een kommetje om de knoflooksaus te maken.
-
5
Stapel de hete friet op een ovenbestendig bord, leg het rundvlees erop en bedek met 115 g geraspte Goudse kaas. Zet 1 tot 2 minuten onder de grill tot het gesmolten is.
-
6
Maak af met 50 g fijngesneden ijsbergsla en besprenkel met de knoflooksaus. Serveer direct.