Sopa de Maíz
Een hartverwarmende Cubaanse zoete maissoep bereid met zachte aardappelen, calabazapompoen en aromatische sofrito in een lichte bouillon.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 2 el olijfolie
- 1 gele ui, in blokjes
- 1 groene paprika, in blokjes
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 660 g suikermais
- 1 grote bloemige aardappel, in blokjes
- 240 ml calabazapompoen, in blokjes
- 950 ml groentebouillon
- 1 tl gemalen komijn
- 1 tl zout
Bereidingswijze
-
1
Verhit 2 el olijfolie in een grote soeppan op middelhoog vuur.
-
2
Voeg 1 in blokjes gele ui, 1 in blokjes groene paprika en 4 fijngehakt teentjes knoflook toe, roerend gedurende 5 minuten tot ze zacht zijn.
-
3
Voeg 660 g suikermais, 1 grote in blokjes bloemige aardappel, 240 ml in blokjes calabazapompoen, 950 ml groentebouillon, 1 tl gemalen komijn en 1 tl zout toe aan de pan.
-
4
Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat 20 minuten zachtjes koken tot de aardappel gaar is.
-
5
Schep 475 ml soep in een blender, pureer tot een glad geheel en roer terug door de soep in de pan.