Bistec a la Milanesa
Krokant gepaneerde biefstuk bedekt met hartige tomatensaus, plakjes ham en gesmolten mozzarellakaas. Een klassiek Cubaans troostgerecht gebakken in een koekenpan en afgemaakt onder de grill.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 910 g rundernoadstuk, dun platgeslagen
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 el limoensap
- 1 tl zout
- 1/2 tl zwarte peper
- 2 eieren, losgeklopt
- 240 ml crackersmeel
- 120 ml plantaardige olie
- 240 ml tomatensaus
- 4 plakjes achterham
- 115 g mozzarellakaas, geraspt
Bereidingswijze
-
1
Breng 910 g dun platgeslagen rundernoadstuk op smaak met 4 fijngehakt teentjes knoflook, 2 el limoensap, 1 tl zout en 1/2 tl zwarte peper. Laat 15 minuten marineren.
-
2
Doop elk stuk biefstuk in 2 losgeklopt eieren en bedek het daarna grondig met 240 ml crackersmeel.
-
3
Verhit 120 ml plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
-
4
Bak de biefstukken 2 tot 3 minuten per kant tot ze goudbruin zijn en de interne temperatuur 63°C bereikt.
-
5
Leg de biefstukken op een bakplaat en bedek elk stuk met 240 ml tomatensaus, 4 plakjes achterham en 115 g geraspt mozzarellakaas.
-
6
Grill 2 minuten onder hoge warmte tot de kaas is gesmolten en bubbelt.