Crema de Malanga
Een zijdezachte Cubaanse wortelgroentesoep gemaakt van malanga gekookt in hartige bouillon en afgemaakt met slagroom.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 910 g malangawortel, geschild, in blokjes gesneden
- 30 g ongezouten boter
- 160 g gele ui, gehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 950 ml groentebouillon
- 120 ml slagroom
- 1 tl zout
Bereidingswijze
-
1
Smelt 30 g ongezouten boter in een grote pan op middelhoog vuur.
-
2
Voeg 160 g gehakt gele ui en 2 fijngehakt teentjes knoflook toe en roerbak 5 minuten tot ze zacht zijn.
-
3
Voeg 910 g geschild, in blokjes gesneden malangawortel, 950 ml groentebouillon en 1 tl zout toe aan de pan en breng aan de kook.
-
4
Zet het vuur laag, dek af en laat 20 minuten zachtjes koken tot de malanga gaar is.
-
5
Breng het soepmengsel over naar een blender en pureer tot het glad is.
-
6
Doe de puree terug in de pan, roer de 120 ml slagroom erdoor en warm goed door voor het opdienen.