Masitas de Puerco
Krokante Cubaanse gebakken varkensvleesstukjes gemarineerd in zure sinaasappelsap, knoflook en warme specerijen, zachtjes gestoord tot ze mals zijn en daarna krokant gebakken in olie.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 910 g varkensschouder zonder been, in stukken gesneden
- 120 ml zure sinaasappelsap
- 6 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 tl gemalen komijn
- 1 tl gedroogde oregano
- 1 tl kosher zout
- 1/2 tl gemalen zwarte peper
- 60 ml plantaardige olie
- 1 gele ui, dun gesneden
Bereidingswijze
-
1
Meng in een grote kom 910 g in stukken gesneden varkensschouder zonder been met 120 ml zure sinaasappelsap, 6 fijngehakt teentjes knoflook, 1 tl gemalen komijn, 1 tl gedroogde oregano, 1 tl kosher zout en 1/2 tl gemalen zwarte peper. Laat 30 minuten marineren.
-
2
Breng het varkensvlees en de marinade over in een zware pan op middelhoog vuur met 120 ml water, dek af en laat 30 minuten zachtjes koken tot de kernstemperatuur 74°C bereikt.
-
3
Haal het deksel van de pan en laat het vocht volledig verdampen.
-
4
Voeg 60 ml plantaardige olie toe en bak de stukjes varkensvlees op middelhoog vuur gedurende 8 tot 10 minuten tot ze donkergoudbruin en krokant zijn.
-
5
Voeg 1 dun gesneden gele ui toe aan de pan en bak 3 minuten tot de ui zacht is, serveer daarna direct.