Tompouce
Het Nederlandse gebakje met roze glazuur: twee lagen gebakken bladerdeeg met daartussen een dikke vanillebanketbakkersroom, afgetopt met een glad roze glazuur. Plan vooruit: laat de roomlaag minstens 1 uur afkoelen in de koelkast voordat je het glazuur aanbrengt.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 2 ontdooide bladerdeegvellen uit de vriezer
- 240 ml volle melk
- 2 el kristalsuiker
- 3 el maïzena
- 2 grote eidooiers
- 1/2 tl vanille-extract
- 120 g poedersuiker, voor het glazuur
- 2 el heet water, voor het glazuur
- 4 drops roze voedingskleurstof
Bereidingswijze
-
1
Verwarm de oven voor op 200°C. Rol 2 ontdooide bladerdeegvellen uit de vriezer uit op met bakpapier beklede platen. Prik elk vel overal in met een vork.
-
2
Bedek elk vel met bakpapier en een tweede bakplaat om het plat te houden. Bak 15 minuten, verwijder dan de bovenste platen en bak nog 10 tot 12 minuten tot het diepgeel is. Laat volledig afkoelen.
-
3
Verwarm 240 ml volle melk tot het stoomt. Klop 2 el kristalsuiker, 3 el maïzena en 2 grote eidooiers los in een kom en klop dan de hete melk erdoor.
-
4
Giet het mengsel terug in de pan en kook op middelhoog vuur, al roerend met een garde, tot het bubbelt en kook dan nog 1 minuut. Roer 1/2 tl vanille-extract erdoor, laat afkoelen en zet minstens 1 uur in de koelkast.
-
5
Verdeel de afgekoelde room over een bladerdeegvel en leg het tweede vel erop. Druk zachtjes aan.
-
6
Klop 120 g poedersuiker, 2 el heet water en 4 drops roze voedingskleurstof tot een glad en dik geheel. Verdeel het glazuur over de bovenkant.
-
7
Laat het glazuur 30 minuten opstijven en snijd het daarna in 12 rechthoeken.