Wingko Babat
Een traditionele Indonesische zoete kokoscake met een taaie textuur, rijk kokosaroma en een knapperig geroosterd topje.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 320 g kleefrijstbloem
- 600 ml vers geraspte kokos
- 150 g kristalsuiker
- 120 ml ongesuikerde kokosmelk
- 1/2 tl fijn zout
- 1 tl vanille-extract
Bereidingswijze
-
1
Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed een vierkante bakvorm van 20 cm met bakpapier.
-
2
Meng in een grote mengkom 320 g kleefrijstbloem, 600 ml vers geraspte kokos, 150 g kristalsuiker en 1/2 tl fijn zout.
-
3
Giet 120 ml ongesuikerde kokosmelk en 1 tl vanille-extract erbij en roer tot een dik, gelijkmatig deeg ontstaat.
-
4
Druk het deeg gelijkmatig in de voorbereide bakvorm met een spatel.
-
5
Bak gedurende 30 minuten, zet de grill daarna hoog voor 3 minuten tot de bovenkant goudbruin is.
-
6
Laat volledig afkoelen voordat je het in vierkante porties snijdt.