Chicharon Bulaklak
Popularna przekąska z głęboko smażonego wieprzowego tłuszczu krezkowego, przygotowana do uzyskania złocistego koloru i niesamowitej chrupkości. Podawaj bardzo gorące w towarzystwie miseczki doprawionego octu do maczania.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 910 g tłuszcz krezkowy wieprzowy, oczyszczony
- 6 ząbki czosnku, rozgniecione
- 1 łyżeczka całe ziarna czarnego pieprzu, rozgniecione
- 4 suszone liście laurowe
- 2 łyżeczki sól
- 950 ml olej roślinny
- 120 ml ocet z trzciny cukrowej
Sposób przygotowania
-
1
W dużym garnku wymieszaj 910 g oczyszczony tłuszcz krezkowy wieprzowy, 6 rozgniecione ząbki czosnku, 1 łyżeczka rozgniecione całe ziarna czarnego pieprzu, 4 suszone liście laurowe, 2 łyżeczki sól oraz tyle wody, aby wszystko przykryć.
-
2
Doprowadź do wrzenia na średnio dużym ogniu, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 40 minut, aż wieprzowina osiągnie temperaturę wewnętrzną 74°C i będzie miękka.
-
3
Dokładnie odcedź wieprzowinę i osusz ręcznikiem papierowym, aby pozbyć się nadmiaru wilgoci.
-
4
Zamroź lub susz na powietrzu kawałki wieprzowiny przez 30 minut, aby były wyjątkowo chrupiące podczas smażenia.
-
5
Rozgrzej 950 ml olej roślinny w głębokim garnku do temperatury 180°C.
-
6
Smaż wieprzowinę partiami na głębokim oleju przez 5 do 7 minut, aż staną się napuchnięte i złocistobrązowe, a następnie odsącz na ręcznikach papierowych.
-
7
Podawaj natychmiast z 120 ml ocet z trzciny cukrowej do maczania.