Papaitan
Tradycyjna filipińska zupa gotowana z podrobów wołowych, aromatycznego imbiru, papryczek chili i charakterystycznego, gorzkiego bulwionu cytrusowego.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 2 łyżki olej roślinny
- 2 łyżki świeży imbir, posiekany
- 4 ząbki czosnek, posiekany
- 1 żółta cebula, pokrojona w kostkę
- 450 g flaki wołowe, oczyszczone, pokrojone w kostkę
- 230 g serce wołowe, pokrojone w kostkę
- 2 łyżki sos rybny
- 1,4 l woda
- 2 łyżki żółć wołowa
- 2 łyżki sok z kalamansi
- 4 papryczki chili bird's eye, pokrojone w plastry
Sposób przygotowania
-
1
Rozgrzej 2 łyżki olej roślinny w dużym garnku na średnim ogniu.
-
2
Dodaj 2 łyżki posiekany świeży imbir, 4 ząbki posiekany czosnek i 1 pokrojona w kostkę żółta cebula, podsmażając do miękkości i uwolnienia aromatu, przez około 3 minuty.
-
3
Dodaj 450 g oczyszczone, pokrojone w kostkę flaki wołowe i 230 g pokrojone w kostkę serce wołowe, gotując przez 10 minut, aż zbrązowieją, a mięso osiągnie temperaturę wewnętrzną 74°C.
-
4
Wwmieszaj 2 łyżki sos rybny i gotuj przez 2 minuty.
-
5
Wlej 1,4 l woda i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień do niskiego, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 60 minut, aż zmiękną.
-
6
Wwmieszaj 2 łyżki żółć wołowa, 2 łyżki sok z kalamansi i 4 pokrojone w plastry papryczki chili bird's eye, a następnie gotuj na wolnym ogniu bez przykrycia przez 10 minut przed podaniem.