Bagoong Alamang
Pikantny sos przygotowywany poprzez podsmażenie sfermentowanej masy krewetkowej z czosnkiem, cebulą, octem i cukrem. Nadaje bogaty smak umami zielonym mangom, gulaszom i daniom warzywnym.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 60 ml olej roślinny
- 1 mały żółta cebula, pokrojona w kostkę
- 6 ząbków czosnek, posiekany
- 475 ml surowa solona pasta krewetkowa, przepłukana
- 60 ml ocet trzcinowy
- 2 łyżki brązowy cukier
Sposób przygotowania
-
1
Rozgrzej 60 ml olej roślinny na patelni na średnim ogniu.
-
2
Dodaj 1 mały pokrojona w kostkę żółta cebula i 6 ząbków posiekany czosnek, podsmażając przez 3 do 4 minut, aż zmiękną i uwolnią aromat.
-
3
Dodaj 475 ml przepłukana surowa solona pasta krewetkowa i gotuj przez 10 minut, często mieszając.
-
4
Wlej 60 ml ocet trzcinowy bez mieszania i doprowadź do wrzenia na wolnym ogniu przez 3 minuty.
-
5
Wmieszaj 2 łyżki brązowy cukier i gotuj przez kolejne 5 minut, aż sos stanie się ciemnobrązowy i lśniący.