Rosół
Przejrzysty i aromatyczny polski rosół z kurczaka, gotowany na wolnym ogniu z warzywami i ziołami. Ten kojący klasyk podaje się często z makaronem jajecznym lub ryżem.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 1,8 kg cały kurczak (około 1,8 kg)
- 3,8 l woda
- 2 duże marchewka, pokrojona w kawałki
- 1 średni pasternak, pokrojony w kawałki
- 4 łodygi selera, pokrojone w kawałki
- 1 średni cebula, przekrojona na pół
- 2 liście laurowe
- 8 czarny pieprz w ziarnach
- 2 łyżeczki sól
- 2 łyżki świeża natka pietruszki, posiekana
- 2 łyżki świeży koper, posiekany
Sposób przygotowania
-
1
Umieść 1,8 kg cały kurczak (około 1,8 kg) w dużym garnku i zalej 3,8 l woda. Doprowadź do wrzenia na wolnym ogniu i zbierz pianę, która zebrała się na powierzchni.
-
2
Dodaj 2 duże pokrojona w kawałki marchewka, 1 średni pokrojony w kawałki pasternak, 4 pokrojone w kawałki łodygi selera, 1 średni przekrojona na pół cebula, 2 liście laurowe, 8 czarny pieprz w ziarnach oraz 2 łyżeczki sól.
-
3
Gotuj na wolnym ogniu przez 1,5 do 2 godzin, aż kurczak będzie bardzo miękki, a bulion będzie przejrzysty i aromatyczny.
-
4
Wyjmij kurczaka z bulionu i odstaw do lekkiego ostygnięcia. Przecedź bulion przez gęste sitko, odrzucając warzywa.
-
5
Obierz mięso z kurczaka, odrzucając skórę i kości.
-
6
Zwróć poszarpane mięso i przecedzony bulion z powrotem do garnka.
-
7
Dopraw 2 łyżeczki sól i pieprzem do smaku. Wymieszaj z 2 łyżki posiekana świeża natka pietruszki i 2 łyżki posiekany świeży koper.
-
8
Gotuj na wolnym ogniu przez 5 do 10 minut, aby smaki się połączyły.
-
9
Podawaj na gorąco, opcjonalnie z makaronem jajecznym lub ryżem obok.