Sernik
Tradycyjny polski sernik z gęstym, kremowym nadzieniem z ricotty i chrupiącym spodem z ciasteczek graham, pieczony na złoty kolor. Ten kultowy deser jest bogaty, lekko słodki i często posypany rodzynkami.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 200 g okruchy ciasteczek graham bezglutenowych
- 85 g masło, roztopione
- 910 g ser ricotta z pełnego mleka
- 230 g serek śmietankowy, zmiękczony
- 4 duże jajka
- 100 g cukier
- 1 łyżeczka ekstrakt z wanilii
- 1/4 łyżeczka sól
- 230 g kwaśna śmietana
- 75 g złote rodzynki
Sposób przygotowania
-
1
Rozgrzej piekarnik do temperatury 180°C. Wytłuść tortownicę o średnicy 23 cm.
-
2
Wymieszaj 200 g okruchy ciasteczek graham bezglutenowych z 85 g roztopione masło, aż przypomną mokry piasek. Wciśnij mocno w dno formy.
-
3
W dużej misce ubij 230 g zmiękczony serek śmietankowy na gładką i kremową masę.
-
4
Dodaj 910 g ser ricotta z pełnego mleka i ubijaj, aż dobrze się połączą. Wmieśaj 230 g kwaśna śmietana.
-
5
W osobnej misce ubij razem 4 duże jajka i 100 g cukier na jasną i puszystą masę.
-
6
Delikatnie wmieszaj masę z jajka do masy z ricotta. Dodaj 1 łyżeczka ekstrakt z wanilii i 1/4 łyżeczka sól.
-
7
Wmieszaj 75 g złote rodzynki, aż równomiernie się rozłożą.
-
8
Wlej masę na spód, wyrównując wierzch szpatułką.
-
9
Piecz przez 55 do 65 minut, aż brzegi będą ścięte, ale środek nadal będzie się lekko trząsł przy potrząśnięciu.
-
10
Wyjmij z piekarnika i pozwól ostygnąć w formie przez 30 minut w temperaturze pokojowej, a następnie schłodź w lodówce przez co najmniej 4 godziny lub przez całą noc przed podaniem.