Gołąbki
Miękkie liście kapusty zawinięte wokół aromatycznego farszu z wołowiny i ryżu, pieczone w bogatym sosie pomidorowym.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 1 główka kapusta biała
- 2 łyżki oliwa z oliwek
- 240 g żółta cebula, posiekana
- 3 ząbki czosnku, posiekany
- 430 g sos pomidorowy
- 430 g pomidory krojone
- 1 łyżka sos Worcestershire
- 1 łyżka cukier
- 2 łyżeczki sól
- 3/4 łyżeczka czarny pieprz
- 450 g mielona wołowina 85/15
- 185 g ugotowany biały ryż
- 1 jajko
- 3 łyżki świeża pietruszka, posiekana
- 1/4 łyżeczka papryka mielona
- 1/8 łyżeczka pieprz cayenne
Sposób przygotowania
-
1
Rozgrzej piekarnik do temperatury 180°C i spryskaj duże naczynie do pieczenia o wymiarach 23 x 33 cm sprayem zapobiegającym przywieraniu.
-
2
Zagotuj duży garnek wody. Odetnij dolny cal 1 główka kapusta biała, zanurz główkę w gotującej się wodzie na 4-5 minut, odcedź, ostudź i oderwij 12 liści.
-
3
Rozgrzej 2 łyżki oliwa z oliwek na patelni na średnim ogniu. Smaż dwie trzecie 240 g posiekana żółta cebula przez 2-3 minuty, aż zmiękną, a następnie wmieszaj dwie trzecie 3 posiekany ząbki czosnku na 1 minutę.
-
4
Dodaj 430 g sos pomidorowy, 430 g pomidory krojone, 1 łyżka sos Worcestershire, 1 łyżka cukier, połowę 2 łyżeczki sól oraz dwie trzecie 3/4 łyżeczka czarny pieprz. Doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj na wolnym ogniu bez przykrycia przez 10-15 minut.
-
5
Wymieszaj w misce 450 g mielona wołowina 85/15, 185 g ugotowany biały ryż, pozostałą 240 g posiekana żółta cebula, pozostały 3 posiekany ząbki czosnku, 1 jajko, pozostałą 2 łyżeczki sól, pozostały 3/4 łyżeczka czarny pieprz, 3 łyżki posiekana świeża pietruszka, 1/4 łyżeczka papryka mielona oraz 1/8 łyżeczka pieprz cayenne i dobrze wymieszaj.
-
6
Wytnij nacięcie w kształcie litery V, aby usunąć twardy nerw liściowy z każdego liścia. Nałóż 3-4 łyżki farszu na każdy liść, zawiń boki do środka i zroluj ciasno.
-
7
Rozprowadź sos pomidorowy w naczyniu do pieczenia, ułóż gołąbki łączeniem do dołu, przykryj folią aluminiową i piecz przez 60-75 minut, aż temperatura wewnątrz osiągnie 74°C.