Sopa de Agnoline
Uma sopa de caldo reconfortante com massa agnoline recheada, cozida com frango e legumes frescos. É um prato tradicional da culinária do sul do Brasil com influência italiana.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 2 colheres (sopa) azeite de oliva
- 1 cebola amarela, picada
- 4 dentes de alho, picados
- 2 cenouras, picadas
- 2 talos de salsão, picados
- 450 g sobrecoxas de frango sem osso, em cubos
- 1,9 L caldo de galinha
- 450 g massa agnoline recheada com carne
- 60 ml salsinha fresca, picada
Modo de preparo
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1
Aqueça 2 colheres (sopa) de azeite de oliva em uma panela grande de sopa em fogo médio.
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2
Adicione 1 de cebola amarela picada, 2 de cenouras picadas, 2 de talos de salsão picados e 4 de dentes de alho picados, refogando por 5 minutos até ficarem macios.
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3
Adicione 450 g de sobrecoxas de frango sem osso em cubos e cozinhe até dourar levemente e a temperatura interna atingir 74°C.
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4
Despeje 1,9 L de caldo de galinha e deixe ferver suavemente em fogo médio-alto.
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5
Incorpore 450 g de massa agnoline recheada com carne e cozinhe por 8 a 10 minutos até ficar macio.
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6
Finalize com 60 ml de salsinha fresca picada e sirva quente.