Salada de Bacalhau
Uma salada de bacalhau salgado ao estilo tradicional brasileiro, misturada com batatas macias, cebola roxa em fatias, azeitonas pretas sem caroço e um rico molho de azeite de oliva.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 450 g filés de bacalhau dessalgado, desfiados
- 450 g batatas tipo Yukon Gold, em cubos
- 1 médio cebola roxa, cortada em fatias finas
- 60 ml azeite de oliva extravirgem
- 2 colheres (sopa) suco de limão fresco
- 120 ml azeitonas pretas sem caroço, cortadas ao meio
- 60 ml salsinha fresca, picada
- 2 ovos cozidos, cortados em quatro
Modo de preparo
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1
Ferva uma panela grande com água em fogo médio-alto.
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2
Cozinhe 450 g em cubos batatas tipo Yukon Gold por 10 minutos até ficarem macias, depois escorra e reserve para esfriar.
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3
Na mesma panela com água fervente, cozinhe 450 g desfiados filés de bacalhau dessalgado em fogo brando por 8 minutos até atingir a temperatura interna de 63°C, depois escorra e deixe esfriar.
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4
Bata 60 ml azeite de oliva extravirgem e 2 colheres (sopa) suco de limão fresco juntos em uma tigela grande.
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5
Adicione batatas tipo Yukon Gold, filés de bacalhau dessalgado, 1 médio cortada em fatias finas cebola roxa, 120 ml cortadas ao meio azeitonas pretas sem caroço e 60 ml picada salsinha fresca à tigela e misture para incorporar.
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6
Decore com 2 cortados em quatro ovos cozidos e sirva gelado.