Macarrão com Lagostim
Lagostim macio em um molho cremoso cajun temperado, misturado com massa. Prato com qualidade de restaurante, sabores marcantes, especiarias defumadas e molho luxuoso que é surpreendentemente rápido de fazer.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 680 g caudas de lagostim (frescas ou congeladas, descongeladas)
- 450 g massa (fettuccine ou penne)
- 55 g manteiga
- 80 g cebola, picada, picada
- 4 dentes alho, picado, picado
- 75 g pimentão, picado, picado
- 2 colheres (chá) tempero cajun
- 1 colher (chá) páprica
- 240 ml creme de leite fresco
- 120 ml caldo de galinha
- 2 colheres (sopa) extrato de tomate
- 25 g cebolinhas, em rodelas, em rodelas
- 2 colheres (sopa) suco de limão
- 1/4 colher (chá) sal
Modo de preparo
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1
Ferva uma panela grande com água salgada e cozinhe 450 g massa (fettuccine ou penne) conforme as instruções da embalagem. Escorra e reserve 240 ml da água do cozimento.
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2
Enquanto massa (fettuccine ou penne) cozinha, derreta 55 g manteiga em uma frigideira grande em fogo médio.
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3
Adicione 80 g picada cebola, picada e 75 g picado pimentão, picado e refogue por 3 minutos até amaciarem.
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4
Incorpore 4 dentes picado alho, picado, 2 colheres (chá) tempero e 1 colher (chá) páprica e cozinhe por 1 minuto até perfumar.
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5
Adicione 2 colheres (sopa) extrato de tomate e cozinhe por 1 minuto, mexendo sempre.
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6
Despeje 240 ml creme de leite e 120 ml caldo e deixe ferver em fogo brando.
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7
Incorpore delicadamente 680 g caudas de lagostim (frescas ou congeladas, descongeladas) e cozinhe por 3 a 4 minutos até aquecer por completo.
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8
Adicione 2 colheres (sopa) limão e ajuste o tempero conforme necessário.
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9
Misture massa (fettuccine ou penne) com o molho de lagostim, adicionando a água de massa conforme necessário para atingir a consistência desejada.
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10
Decore com 25 g em rodelas cebolinhas, em rodelas e sirva imediatamente.