Picantes de Jacaré Fritos
Pedaços empanados e temperados de carne macia de rabo de jacaré, marinados em leitelho picante e fritos por imersão até ficarem dourados.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 450 g carne de rabo de jacaré, em cubos
- 240 ml leitelho
- 1 colher (sopa) molho de pimenta
- 125 g farinha de trigo
- 70 g fubá amarelo
- 1 1/2 colher (sopa) tempero cajun
- 700 ml óleo vegetal
Modo de preparo
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1
Em uma tigela, misture 240 ml leitelho, 1 colher (sopa) molho de pimenta e 450 g em cubos carne de rabo de jacaré, depois deixe marinar por 30 minutos na geladeira.
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2
Em uma tigela separada, misture com um fouet 125 g farinha de trigo, 70 g fubá amarelo e 1 1/2 colher (sopa) tempero cajun.
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3
Aqueça 700 ml óleo vegetal em uma panela funda ou frigideira pesada a 180°C.
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4
Remova jacaré do líquido, passe cuidadosamente pela mistura de farinha e sacuda o excesso.
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5
Frite os pedaços de jacaré em lotes por 3 a 4 minutos até dourarem e a temperatura interna atingir 71°C.
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6
Transfira para um prato forrado com papel toalha para escorrer antes de servir quente.