Empadão de Frango
Um clássico empadão de frango brasileiro com uma massa rica e esfarelenta e um recheio de frango cremoso e saboroso. Perfeitamente assado no forno até ficar com um tom dourado escuro.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 500 g farinha de trigo
- 225 g manteiga sem sal, gelada, em cubos
- 2 gemas de ovo, batidas
- 1,4 kg peito de frango cozido, desfiado
- 1 cebola amarela, em cubos
- 4 dentes de alho, picados
- 2 colheres (sopa) pasta de tomate
- 225 g requeijão
- 120 ml azeitonas verdes, em rodelas
- 1 ovo, batido
Modo de preparo
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1
Misture 500 g farinha de trigo, sal, 225 g gelada, em cubos manteiga sem sal e 2 batidas gemas de ovo com água fria até formar uma massa, depois leve à geladeira por 30 minutos.
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2
Refogue 1 em cubos cebola amarela e 4 picados dentes de alho em óleo em fogo médio até ficarem macios.
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3
Adicione 1,4 kg desfiado peito de frango cozido, 2 colheres (sopa) pasta de tomate e 120 ml em rodelas azeitonas verdes, cozinhando até que a temperatura interna alcance 74°C.
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4
Incorpore 225 g requeijão até ficar homogêneo, depois retire do fogo.
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5
Forre uma assadeira com dois terços da massa, recheie com a mistura de frango, cubra com o restante da massa, feche as bordas, pincele com 1 batido ovo e asse a 190°C por 40 minutos.