Escondidinho de Carne Seca
Uma caçarola saborosa com carne seca dessalgada e desfiada refogada com temperos, em camadas sob um purê cremoso de mandioca e assada com queijo.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 680 g carne seca dessalgada, desfiada
- 910 g raiz de mandioca, descascada e em cubos
- 1 médio cebola amarela, picada
- 4 dentes de alho, picados
- 30 g manteiga sem sal
- 120 ml leite integral
- 115 g requeijão
- 115 g muçarela, ralada
- 1 colher (sopa) azeite de oliva
Modo de preparo
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1
Cozinhe 910 g raiz de mandioca descascada e em cubos em uma panela com água e sal por 20 minutos até ficar macia ao garfo, depois escorra e amasse até obter um purê liso.
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2
Misture 30 g manteiga sem sal, 120 ml leite integral e 115 g requeijão à mandioca amassada até ficar liso e cremoso, reserve.
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3
Aqueça 1 colher (sopa) azeite de oliva em uma frigideira em fogo médio, adicione 1 médio cebola amarela picada e 4 dentes de alho picados, e cozinhe até amaciarem.
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4
Adicione 680 g carne seca dessalgada desfiada à frigideira e cozinhe por 5 minutos, garantindo que a temperatura interna alcance pelo menos 74°C.
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5
Espalhe a mistura de carne em um refratário, cubra com o purê de mandioca e finalize com 115 g muçarela ralada.
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6
Asse a 200°C por 20 minutos até o queijo derreter e dourar.