Quibe
Croquetes fritos crocantes feitos com carne moída temperada e trigo para quibe fino, aromatizados com hortelã fresca e especiarias.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 140 g trigo para quibe fino
- 450 g carne moída magra
- 1 pequeno cebola amarela, picada finamente
- 4 dentes de alho, picados
- 60 ml folhas de hortelã fresca, picadas finamente
- 1 colher (chá) sal
- 1/2 colher (chá) cominho em pó
- 1/2 colher (chá) pimenta da jamaica em pó
- 475 ml óleo vegetal
Modo de preparo
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1
Deixe 140 g trigo para quibe fino de molho em água morna por 20 minutos e depois esprema todo o líquido em excesso.
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2
Em uma tigela grande, misture 140 g trigo para quibe fino, 450 g carne moída magra, 1 pequeno picada finamente cebola amarela, 4 picados dentes de alho, 60 ml picadas finamente folhas de hortelã fresca, 1 colher (chá) sal, 1/2 colher (chá) cominho em pó e 1/2 colher (chá) pimenta da jamaica em pó.
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3
Sove a mistura à mão por 5 minutos até ficar homogênea e firme.
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4
Modele a mistura em pequenos croquetes em formato de torpedo.
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5
Aqueça 475 ml óleo vegetal em uma frigideira funda até 180°C.
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6
Frite os croquetes em levas por 4 a 5 minutos até dourarem bem e a temperatura interna atingir 71°C.