Sopa de Legumes com Carne
Uma sopa tradicional brasileira de legumes com carne, repleta de raízes macias, chuchu e carne bovina selada em um caldo rico e saboroso.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 2 colheres (sopa) azeite de oliva extravirgem
- 450 g acém bovino, em cubos
- 160 g cebola amarela, picada
- 4 dentes de alho, picados
- 1,4 L caldo de carne
- 130 g cenouras, picadas
- 300 g batatas Yukon Gold, picadas
- 240 ml chuchu, picado
- 110 g vagem, picada
- 1 colher (chá) sal
- 60 ml salsinha fresca, picada
Modo de preparo
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1
Aqueça 2 colheres (sopa) azeite de oliva extravirgem em uma panela grande em fogo médio.
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2
Adicione 450 g em cubos acém bovino e sele até dourar de todos os lados e a temperatura interna atingir pelo menos 63°C, por cerca de 8 minutos.
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3
Adicione 160 g picada cebola amarela e 4 picados dentes de alho, cozinhando por 3 minutos até ficarem macios e perfumados.
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4
Despeje 1,4 L caldo de carne e deixe ferver.
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5
Adicione 130 g picadas cenouras, 300 g picadas batatas Yukon Gold, 240 ml picado chuchu, 110 g picada vagem e 1 colher (chá) sal.
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6
Tampe e cozinhe por 25 minutos até que todos os legumes estejam macios.
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7
Misture 60 ml picada salsinha fresca logo antes de servir.