Борщ
Традиционный свекольный суп с нежной говяжьей шейкой, шинкованной капустой и ароматными корнеплодами.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 680 г говяжья шейка, кубиками
- 2,4 л вода
- 475 мл красная свекла, натертая
- 130 г морковь, натертая
- 160 г репчатый лук, нарезанный кубиками
- 300 г картофель, кубиками
- 270 г белокочанная капуста, шинкованная
- 2 ст. л. томатная паста
- 2 ст. л. лимонный сок
- 4 зубчики чеснока, измельченные
- 2 ст. л. растительное масло
- 60 мл свежий укроп, рубленый
Способ приготовления
-
1
В большой кастрюле доведите 2,4 л вода и 680 г кубиками говяжья шейка до кипения, затем варите на медленном огне 50 минут, пока внутренняя температура мяса не достигнет 88°C и оно не станет мягким.
-
2
Разогрейте 2 ст. л. растительное масло на сковороде на среднем огне и обжаривайте 160 г нарезанный кубиками репчатый лук и 130 г натертая морковь в течение 5 минут.
-
3
Добавьте 475 мл натертая красная свекла, 2 ст. л. томатная паста и 2 ст. л. лимонный сок в сковороду и тушите 10 минут.
-
4
Добавьте 300 г кубиками картофель и 270 г шинкованная белокочанная капуста в кипящий бульон и варите 15 минут.
-
5
Переложите приготовленные овощи со сковороды в кастрюлю с 4 измельченные зубчики чеснока и варите 5 минут.
-
6
Украсьте суп 60 мл рубленый свежий укроп перед подачей.