Рыбная калья
Традиционный русский рыбный суп из нежного лосося, корнеплодов и бульона на основе рассола из соленых огурцов.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 2 ст. л. растительное масло
- 160 г желтый лук, нарезанный кубиками
- 130 г морковь, нарезанная кубиками
- 240 мл лук-порей, нарезанный ломтиками
- 300 г картофель Юкон Голд, нарезанный кубиками
- 1,4 л рыбный бульон
- 240 мл соленые огурцы с укропом, нарезанные кубиками
- 120 мл рассол из соленых огурцов с укропом
- 450 г филе лосося, нарезанное кубиками
- 60 мл свежий укроп, нарезанный
- 2 ст. л. лимонный сок
Способ приготовления
-
1
Разогрейте 2 ст. л. растительное масло в большой кастрюле на среднем огне.
-
2
Добавьте 160 г нарезанный кубиками желтый лук, 130 г нарезанная кубиками морковь и 240 мл нарезанный ломтиками лук-порей, готовьте 8 минут до мягкости.
-
3
Влейте 1,4 л рыбный бульон и добавьте 300 г нарезанный кубиками картофель Юкон Голд, доведите жидкость до слабого кипения на 15 минут, пока картофель не станет мягким.
-
4
Вмешайте 240 мл нарезанные кубиками соленые огурцы с укропом и 120 мл рассол из соленых огурцов с укропом, варите на слабом огне 5 минут.
-
5
Добавьте 450 г нарезанное кубиками филе лосося и готовьте от 5 до 7 минут, пока рыба не достигнет внутренней температуры 63°C.
-
6
Вмешайте 2 ст. л. лимонный сок и 60 мл нарезанный свежий укроп перед подачей в горячем виде.