Грибной суп с перловкой
Сытный русский суп, объединяющий нежную перловую крупу с ароматными грибами, корнеплодами и свежим укропом в насыщенном бульоне. Согревающий и глубоко удовлетворяющий блюдо.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 135 г перловая крупа, промытая
- 450 г грибы (разные виды), нарезанные ломтиками
- 2 маленьких морковь, нарезанная кубиками
- 2 стебли сельдерея, нарезанные кубиками
- 1 маленький желтый репчатый лук, нарезанный кубиками
- 1,9 л овощной бульон
- 30 г сливочное масло
- 2 ст. л. свежий укроп, нарезанный
- 2 ст. л. свежая петрушка, нарезанная
- 2 лавровый лист
- 1/2 ч. л. соль
- 1/4 ч. л. черный перец
Способ приготовления
-
1
Растопите 30 г сливочное масло в большой кастрюле на среднем огне.
-
2
Добавьте 1 маленький нарезанный кубиками желтый репчатый лук, 2 маленьких нарезанная кубиками морковь и 2 нарезанные кубиками стебли сельдерея. Обжаривайте 5 минут до мягкости.
-
3
Добавьте 450 г нарезанные ломтиками грибы (разные виды) и готовьте 4-5 минут, периодически помешивая, пока грибы не выделят сок.
-
4
Влейте 1,9 л овощной бульон и доведите до кипения.
-
5
Всыпьте 135 г промытая перловая крупа и добавьте 2 лавровый лист.
-
6
Уменьшите огонь до слабого и варите на медленном огне 35-40 минут, периодически помешивая, пока перловка не станет мягкой.
-
7
Приправьте по вкусу 1/2 ч. л. соль и 1/4 ч. л. черный перец.
-
8
Удалите лавровый лист из кастрюли.
-
9
Добавьте 2 ст. л. нарезанный свежий укроп и 2 ст. л. нарезанная свежая петрушка непосредственно перед подачей.
-
10
Разлейте по тарелкам и подавайте горячим.