ข้าวต้มน้ำกะทิ
โจ๊กอาหารเช้าเนื้อเนียนนุ่มที่ทำจากข้าวหอมมะลิ กะทิ และเครื่องปรุงรสไทยแบบดั้งเดิม อาหารยามเช้าที่ให้ความอบอุ่นนี้โรยหน้าด้วยผลไม้สด ถั่ว และราดด้วยน้ำผึ้ง
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 185 ก. ข้าวหอมมะลิ, ซาวน้ำแล้ว
- 700 มล. น้ำเปล่า
- 1 กระป๋อง กะทิ (ชนิดกระป๋อง 380 ก.)
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ, ขูด (หรือใช้น้ำตาลทรายแดง)
- 1/4 ช้อนชา เกลือ
- 1 ใบเตย, มัดปม (ถ้ามี)
- 1 มะม่วงสุก, หั่นเต๋า
- 1 กล้วย, หั่นแว่น
- 15 ก. เกล็ดมะพร้าวคั่ว
- 4 ช้อนชา น้ำผึ้ง, สำหรับราด
- 2 ช้อนชา งาขาวคั่ว
วิธีทำ
-
1
ในหม้อขนาดกลาง ผสม 185 ก. ซาวน้ำแล้ว ข้าวหอมมะลิ, 700 มล. น้ำเปล่า และ 1 มัดปม (ถ้ามี) ใบเตย ถ้าใช้ ตั้งไฟปานกลางค่อนข้างสูงจนเดือด
-
2
ลดไฟลงอ่อนๆ ปิดฝา และเคี่ยวต่อ 15 นาทีจนข้าวสุกและน้ำส่วนใหญ่ซึมเข้าเนื้อ
-
3
นำใบเตยออก ใส่ 1 กระป๋อง กะทิ (ชนิดกระป๋อง 380 ก.), 2 ช้อนโต๊ะ ขูด (หรือใช้น้ำตาลทรายแดง) น้ำตาลปี๊บ และ 1/4 ช้อนชา เกลือ ลงในข้าว คนให้เข้ากันดี
-
4
เคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อน คนบ่อยๆ ประมาณ 10-15 นาที จนส่วนผสมข้นขึ้นคล้ายโจ๊ก เติมน้ำเพิ่มได้หากต้องการความข้นตามชอบ
-
5
ตักโจ๊กใส่ชามเสิร์ฟ โรยหน้าด้วย 1 หั่นเต๋า มะม่วงสุก, 1 หั่นแว่น กล้วย, 15 ก. เกล็ดมะพร้าวคั่ว และ 2 ช้อนชา งาขาวคั่ว
-
6
ราดด้วย 4 ช้อนชา สำหรับราด น้ำผึ้ง และเสิร์ฟตอนอุ่นๆ