กล้วยทอด
กล้วยทอดกรอบเคลือบแป้งผสมมะพร้าวและงา เป็นอาหารริมทางยอดนิยมที่กรอบนอกนุ่มใน
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 6 กล้วยน้ำว้าหรือกล้วยไข่, หั่นตามยาว
- 80 ก. แป้งเจ้า
- 20 ก. มะพร้าวขูดฝอยไม่หวาน
- 2 ช้อนโต๊ะ งาขาว
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
- 1/2 ช้อนชา ผงฟู
- 1/4 ช้อนชา เกลือ
- 80 มล. น้ำเย็น
- 475 มล. น้ำมันพืชสำหรับทอด
วิธีทำ
-
1
ผสม 80 ก. แป้งเจ้า, 20 ก. มะพร้าวขูดฝอยไม่หวาน, 2 ช้อนโต๊ะ งาขาว, 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย, 1/2 ช้อนชา ผงฟู และ 1/4 ช้อนชา เกลือ ในชาม
-
2
คนผสม 80 มล. น้ำเย็น ลงไปเพื่อให้ได้แป้งชุบทอดที่ข้นและเนียน
-
3
ตั้ง 475 มล. น้ำมันพืชสำหรับทอด ในกระทะก้นลึกด้วยไฟปานกลางค่อนข้างสูงจนถึงอุณหภูมิ 180°C
-
4
นำ 6 หั่นตามยาว กล้วยน้ำว้าหรือกล้วยไข่ จุ่มลงในแป้งชุบทอดให้เคลือบทั่วทั้งชิ้น
-
5
ทอด กล้วย ใน น้ำมัน ร้อนๆ ด้านละ 3 ถึง 4 นาทีจนเป็นสีเหลืองทองเข้ม
-
6
ตักขึ้นพักบนกระดาษซับมันเพื่อสะเด็ดน้ำมันแล้วจัดเสิร์ฟขณะยังอุ่น