เบอร์เกอร์ไก่งวงย่างกับอโวคาโด
patties ไก่งวงย่างเนื้อฉ่ำ ปรุงรสด้วยกระเทียมและซอสวูสเตอร์เชอร์ ท็อปด้วยอโวคาโดสไลด์เนื้อเนียนนุ่ม ผักกาดหอมกรอบ และมะเขือเทศสุก บนขนมปัง Brioche ปิ้ง
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 680 ก. เนื้อไก่งวงบด (ไขมัน 93%)
- 2 กลีบกระเทียม, สับ
- 2 ช้อนชา ซอสวูสเตอร์เชอร์
- 1/2 ช้อนชา ปาปริก้ารมควัน
- 1 ช้อนชา เกลือโคเชอร์
- 1/2 ช้อนชา พริกไทยดำ, บดใหม่ๆ
- 2 อโวคาโดสุก, สไลด์
- 4 ขนมปังเบอร์เกอร์ Brioche, ผ่าซีก
- 8 ใบผักกาดหอมบัตเตอร์เฮด
- 1 มะเขือเทศลูกใหญ่, สไลด์
- 1/2 หอมแดง, สไลด์บาง
- 4 ช้อนโต๊ะ มายองเนส
- 2 ช้อนชา น้ำมะนาวสด
วิธีทำ
-
1
อุ่นเตาย่างแก๊สหรือเตาถ่านให้ร้อนระดับปานกลางค่อนข้างสูง (ประมาณ 200°C) ทำความสะอาดและทาน้ำมันที่ตะแกรง
-
2
ในชามขนาดใหญ่ ผสม 680 ก. เนื้อไก่งวงบด (ไขมัน 93%), 2 สับ กลีบกระเทียม, 2 ช้อนชา ซอสวูสเตอร์เชอร์, 1/2 ช้อนชา ปาปริก้ารมควัน, 1 ช้อนชา เกลือโคเชอร์ และ 1/2 ช้อนชา บดใหม่ๆ พริกไทยดำ ให้เข้ากันเบาๆ อย่าคนส่วนผสมนานเกินไป แบ่งเป็น 4 ชิ้นหนาเท่าๆ กัน หนาประมาณ 2 ซม. โดยกดตรงกลางให้เป็นรอยบุ๋มเล็กน้อย
-
3
ย่างเนื้อแต่ละด้านเป็นเวลา 5-7 นาที จนกระทั่งอุณหภูมิตรงกลางถึง 74°C อย่ากดเนื้อเบอร์เกอร์ขณะย่าง
-
4
ในช่วง 2 นาทีสุดท้าย วาง 4 ผ่าซีก ขนมปังเบอร์เกอร์ Brioche คว่ำหน้าลงบนเตาย่างและปิ้งจนเป็นสีทอง
-
5
ในขณะที่ย่างเบอร์เกอร์ คลุกเคล้า 2 สไลด์ อโวคาโดสุก กับ 2 ช้อนชา น้ำมะนาวสด เพื่อป้องกันไม่ให้เปลี่ยนเป็นสีดำ
-
6
ทา 4 ช้อนโต๊ะ มายองเนส บนขนมปังที่ปิ้งแล้ว วางเรียง 8 ใบผักกาดหอมบัตเตอร์เฮด, ชิ้นเนื้อไก่งวงย่าง, อโวคาโด, 1 สไลด์ มะเขือเทศลูกใหญ่ และ 1/2 สไลด์บาง หอมแดง ประกบขนมปังแล้วเสิร์ฟทันที