ราดหน้า
ก๋วยเตี๋ยวราดหน้าไทยพร้อมน้ำราดแป้งข้าวโพดเนียนนุ่ม บะหมี่ไข่นุ่มราดด้วยหมูรสชาติหวานเค็มและน้ำราด อาหาร comfort food ชั้นยอด
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 450 ก. บะหมี่ไข่
- 450 ก. หมูสับ
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
- 6 กลีบกระเทียม, สับ
- 950 มล. น้ำซุปไก่
- 60 มล. ซีอิ๊วขาว
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย
- 2 ช้อนชา น้ำตาลทรายแดง
- 30 ก. แป้งข้าวโพด
- 120 มล. น้ำ
- 2 ช้อนโต๊ะ ขิงสด, สับ
- 60 มล. ผักชีสด, หั่น
- 2 ต้น ต้นหอม, หั่น
วิธีทำ
-
1
ต้ม 450 ก. บะหมี่ไข่ ตามคำแนะนำบนห่อ สะเด็ดน้ำแล้วแบ่งใส่ชามเสิร์ฟ
-
2
อุ่น 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช ในกระทะใบใหญ่ด้วยไฟกลางค่อนสูง ใส่ 6 สับ กลีบกระเทียม และ 2 ช้อนโต๊ะ สับ ขิงสด ผัดประมาณ 1 นาทีจนหอม
-
3
ใส่ 450 ก. หมูสับ ลงผัด ขยี้ให้แตกตัว เป็นเวลา 5 ถึง 6 นาทีจนสุกและไม่เป็นสีชมพู
-
4
ใส่ 950 มล. น้ำซุปไก่, 60 มล. ซีอิ๊วขาว, 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย และ 2 ช้อนชา น้ำตาลทรายแดง เคี่ยวให้เดือดปุดๆ
-
5
ในชามใบเล็ก ผสม 30 ก. แป้งข้าวโพด กับ 120 มล. น้ำ จนเนียน ค่อยๆ เทลงในน้ำซุปที่กำลังเดือดพร้อมคนตลอดเวลาจนน้ำซุปข้นขึ้น ประมาณ 2 ถึง 3 นาที
-
6
ชิมรสและปรุงรสตามชอบ
-
7
ราดน้ำราดลงบนเส้นในชาม
-
8
โรยหน้าด้วย 60 มล. หั่น ผักชีสด และ 2 ต้น หั่น ต้นหอม พร้อมเสิร์ฟทันที