โทกวาตบาบอย
เต้าหู้ทอดและเนื้อหมูเคี่ยวรวมกันในซอสซีอิ๊วและน้ำส้มสายชูรสกลมกล่อม เมนูฟิลิปปินส์ยอดนิยมที่ทำได้รวดเร็วและอร่อยจุใจ
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 1 block เต้าหู้แข็ง หั่นเป็นเต๋า, หั่นเต๋า
- 450 ก. เนื้อไหล่หมู หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ, หั่นเต๋า
- 6 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชสำหรับทอด
- 4 กลีบ กระเทียม, สับ
- 1/2 ขนาดกลาง หอมหัวใหญ่สีเหลือง, หั่นเต๋าเล็ก
- 4 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว
- 4 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูขาว
- 240 มล. น้ำเปล่า
- ตามชอบ พริกไทยดำ
วิธีทำ
-
1
ตั้ง 6 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชสำหรับทอด ในกระทะใบใหญ่ด้วยไฟปานกลางค่อนสูง ทอด 1 block หั่นเต๋า เต้าหู้แข็ง หั่นเป็นเต๋า แบ่งเป็นรอบๆ จนเหลืองกรอบทั่วทุกด้าน ใช้เวลาประมาณ 8-10 นาที ตักขึ้นพักไว้
-
2
ใช้กระทะใบเดิม ผัด 450 ก. หั่นเต๋า เนื้อไหล่หมู หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ จนเป็นสีน้ำตาล ใช้เวลาประมาณ 8 นาที ตักขึ้นพักไว้
-
3
ลดไฟลงเหลือระดับปานกลาง ใส่ 4 กลีบ สับ กระเทียม และ 1/2 ขนาดกลาง หั่นเต๋าเล็ก หอมหัวใหญ่สีเหลือง ผัดจนนิ่ม ใช้เวลาประมาณ 2 นาที
-
4
ใส่หมูและเต้าหู้กลับลงในกระทะ เท 4 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว, 4 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูขาว และ 240 มล. น้ำเปล่า ลงไป
-
5
เคี่ยวต่อเป็นเวลา 15 นาที คนเป็นครั้งคราว จนหมูนุ่มและรสชาติเข้ากันดี
-
6
ปรุงรสด้วย ตามชอบ พริกไทยดำ ตามชอบ
-
7
ตักเสิร์ฟร้อนๆ คู่กับข้าวสวย