เนื้อทาปา
เนื้อวัวแล่บางหมักในซอสรสกลมกล่อมที่ผสมผสานระหว่างกระเทียม ซีอิ๊ว และน้ำผลไม้รสเปรี้ยว จากนั้นนำไปทอดในกระทะจนนุ่มและเคลือบด้วยน้ำตาลคาราเมล
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 680 ก. เนื้อสัน외, แล่บาง
- 60 มล. ซีอิ๊ว
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มจี๊ด
- 6 กลีบกระเทียม, สับ
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดง
- 1/2 ช้อนชา พริกไทยดำป่น
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันสำหรับทำอาหาร
วิธีทำ
-
1
ในชาม ผสม 60 มล. ซีอิ๊ว, 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มจี๊ด, 6 สับ กลีบกระเทียม, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดง และ 1/2 ช้อนชา พริกไทยดำป่น เข้าด้วยกันเพื่อทำเป็นน้ำหมัก
-
2
ใส่ 680 ก. แล่บาง เนื้อสัน외 ลงในชามแล้วคลุกเคล้าให้ทั่ว จากนั้นปิดฝาและหมักในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 4 ชั่วโมง
-
3
อุ่น 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันสำหรับทำอาหาร ในกระทะด้วยไฟปานกลางค่อนข้างสูง
-
4
ใส่ เนื้อสัน외 ที่หมักแล้วลงไปเรียงเป็นชั้นเดียวและทอดเป็นเวลา 3 ถึง 4 นาทีต่อด้านจนเป็นสีคาราเมลและอุณหภูมิภายในถึง 63°C
-
5
ตักเนื้อทาปาที่สุกแล้วใส่จานเสิร์ฟและเสิร์ฟขณะอุ่น