เอนซาลาดัง ปาโก
สลัดเฟิร์นฟิลิปปินส์กรอบๆ คลุกเคล้ากับมะเขือเทศรสหวาน หอมแดง และไข่เค็มเป็ดมันๆ ในน้ำสลัดน้ำส้มสายชูรสชาติเบาๆ
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 450 ก. ยอดเฟิร์นกูด, ตัดแต่ง
- 2 มะเขือเทศสุก, หั่นเต๋า
- 1/2 หอมแดง, ซอยบางๆ
- 2 ไข่เค็มเป็ด, หั่นเป็นชิ้นเสี้ยว
- 60 มล. น้ำส้มสายชูจากอ้อย
- 2 ช้อนชา น้ำตาลทราย
- 1/4 ช้อนชา เกลือ
- 1/4 ช้อนชา พริกไทยดำ
วิธีทำ
-
1
ในชามขนาดเล็ก คน 60 มล. น้ำส้มสายชูจากอ้อย, 2 ช้อนชา น้ำตาลทราย, 1/4 ช้อนชา เกลือ และ 1/4 ช้อนชา พริกไทยดำ ให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด
-
2
ล้าง 450 ก. ตัดแต่ง ยอดเฟิร์นกูด ให้สะอาดในน้ำเย็นและแช่ในน้ำแข็งเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้กรอบ จากนั้นสะเด็ดน้ำให้แห้งดี
-
3
ในชามสลัดขนาดใหญ่ ใส่ 450 ก. ตัดแต่ง ยอดเฟิร์นกูด, 2 หั่นเต๋า มะเขือเทศสุก และ 1/2 ซอยบางๆ หอมแดง รวมกัน
-
4
ราดน้ำสลัดน้ำส้มสายชูลงบนสลัดและคลุกเคล้าเบาๆ ให้เข้ากัน
-
5
โรยหน้าด้วย 2 หั่นเป็นชิ้นเสี้ยว ไข่เค็มเป็ด และเสิร์ฟทันที