Çibörek
Çıtır, derin yağda kızartılmış, lezzetli ve sulu kıymalı harçla doldurulmuş hamur işi. Bu klasik Türk ve Kırım Tatar spesiyalitesi, içi yumuşak bir şekilde sıcağı sıcağına servis edilir.
İngilizceden çevrilmiştir, ölçüler metrik sisteme göredir. Orijinalini İngilizce okuyun
Uygulamada ücretsiz pişirinÜcretsiz. İndirme yok, hesap açmak yok. Ekran açık kalır ve her adım için ayrı zamanlayıcı çalıştırılabilir.
Malzemeler
- 375 g çok amaçlı un
- 240 ml ılık su
- 1 çay kaşığı tuz
- 450 g yağsız kıyma
- 1 orta sarı soğan, rendelenmiş
- 1/2 çay kaşığı öğütülmüş kara biber
- 475 ml bitkisel yağ
Yapılışı
-
1
Geniş bir kapta 375 g çok amaçlı un, yarım 1 çay kaşığı tuz ve 240 ml ılık su karıştırarak pürüzsüz bir hamur elde edin, ardından üzerini örtüp 20 dakika dinlendirin.
-
2
Ayrı bir kapta 450 g yağsız kıyma, 1 orta rendelenmiş sarı soğan, kalan 1 çay kaşığı tuz ve 1/2 çay kaşığı öğütülmüş kara biber malzemelerini 2 yemek kaşığı su ile birleştirerek sulu bir et harcı oluşturun.
-
3
Hamuru küçük toplara ayırın, her birini ince bir daire şeklinde açın, bir yarıcısına harç yerleştirin, katlayın ve kenarlarını bir çatalla sıkıca mühürleyin.
-
4
Derin bir tavada 475 ml bitkisel yağ malzemesini orta-yüksek ateşte 180°C kadar ısıtın.
-
5
Hamur ceplerini altın kahverengi olana ve et 71°C iç sıcaklığa erişene kadar her iki yüzü 2 ila 3 dakika boyunca partiler halinde kızartın.