Курячі фрикадельки з цукіні в томатно-базиліковому соусі
Ніжні фрикадельки з індички та цукіні з травами, запечені в духовці, а потім тушковані в насиченому томатно-базиліковому соусі,, це легша, дружня до DASH-дієти версія класичної італо-американської вечері.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 680 г нежирний фарш з індички (93% м'яса)
- 1 великий цукіні, грубо натертий
- 1 велике яйце, збите
- 55 г цільнозернові панірувальні сухарі
- 25 г тертій сир пармезан
- 5 зубчики часнику, подрібнені
- 1 ч. л. сушений орегано
- 1/4 ч. л. пластівці червоного перцю
- 1 ч. л. кошерна сіль
- 1/2 ч. л. чорний перець, свіжозмелений
- 2 ст. л. оливкова олія
- 1 невеликий жовта цибуля, дрібно нарізана
- 790 г банка консервовані подрібнені томати
- 120 мл свіжий базилік, порваний
Спосіб приготування
-
1
Розігрійте духовку до 200°C. Застеліть деко пергаментним папером і злегка збризніть кулінарним спреєм.
-
2
Відіжміть зайву вологу з 1 великий грубо натертий цукіні, використовуючи паперові рушники або чистий кухонний рушник, оскільки цей крок є критично важливим, щоб фрикадельки тримали форму.
-
3
Змішайте 680 г нежирний фарш з індички (93% м'яса), віджатий цукіні, 1 збите велике яйце, 55 г цільнозернові панірувальні сухарі, 25 г тертій сир пармезан, половину 5 подрібнені зубчики часнику, 1 ч. л. сушений орегано, 1/4 ч. л. пластівці червоного перцю, 1 ч. л. кошерна сіль та 1/2 ч. л. свіжозмелений чорний перець у великій мисці. Обережно перемішайте до об'єднання.
-
4
Вологими руками сформуйте з маси фрикадельки розміром з м'яч для гольфу (приблизно 4 см) і викладіть на підготовлене деко.
-
5
Випікайте від 18 до 20 хвилин, доки фрикадельки не досягнуть внутрішньої температури 74°C і не стануть злегка золотистими.
-
6
Поки фрикадельки випікаються, розігрійте 2 ст. л. оливкова олія у великій сковороді на середньому вогні. Додайте 1 невеликий дрібно нарізана жовта цибуля і готуйте до м'якості, приблизно 4 хвилини. Додайте решту часнику і перемішуйте протягом 30 секунд.
-
7
Додайте 790 г банка консервовані подрібнені томати, приправте дрібкою солі і тушкуйте 10 хвилин.
-
8
Перекладіть запечені фрикадельки в томатний соус і обережно перемішайте, щоб вони покрилися соусом. Тушкуйте 5 хвилин. Додайте більшу частину 120 мл порваний свіжий базилік, залишивши кілька листочків для прикраси.
-
9
Подавайте з цільнозерновими макаронами або локшиною з цукіні, посипавши рештою базиліка та додатковим пармезаном.