Паста аліо е оліо
Шовковисті спагеті, змішані з оливковою олією, настояною на часнику, та пластівцями червоного перцю, проста римська класика, що вражає своєю чистою та витонченою простотою.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 450 г сушені спагеті
- 120 мл оливкова олія екстра вірджин
- 4 зубчики часник, нарізаний тонкими скибочками
- 1/4 ч. л. пластівці червоного перцю
- 1 ч. л. сіль
- 1/4 ч. л. чорний перець
- 25 г тертій сир пармезан (за бажанням)
- 2 ст. л. свіжа петрушка з плоским листям, подрібнена
Спосіб приготування
-
1
Доведіть до кипіння велику каструлю підсоленої води. Варіть 450 г сушені спагеті згідно з інструкцією на упаковці до стану аль денте.
-
2
Поки вариться паста, розігрійте 120 мл оливкова олія екстра вірджин у великій сковороді на слабкому вогні. Додайте 4 зубчики нарізаний тонкими скибочками часник і 1/4 ч. л. пластівці червоного перцю, і готуйте на повільному вогні 2-3 хвилини до появи аромату. Не допускайте потемніння часнику.
-
3
Відкладіть 240 мл води від варіння сушені спагеті перед тим, як зцідити пасту.
-
4
Додайте варені сушені спагеті до суміші олії та обережно перемішайте. Додайте 60 мл відкладеної води з пасти та перемішуйте, щоб утворився шовковистий соус.
-
5
Приправте 1 ч. л. сіль та 1/4 ч. л. чорний перець. Додайте більше води від пасти за необхідності, щоб отримати легке глянцеве покриття.
-
6
Розподіліть по тарілках для подачі та посипте 25 г тертій сир пармезан (за бажанням) і 2 ст. л. подрібнена свіжа петрушка з плоским листям. Подавайте негайно.