Bánh xèo
Bánh xèo giòn rụm kiểu Hội An với tôm và thịt heo, ăn kèm rau thơm tươi và nước mắm chấm.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 240 g bột gạo
- 240 ml nước
- 120 ml nước cốt dừa
- 230 g tôm, bóc vỏ và rút chỉ lưng, cắt đôi theo chiều dọc
- 110 g thịt ba chỉ, thái mỏng
- 2 nhỏ hành tím, thái mỏng
- 2 thìa cà phê dầu mè
- 1 thìa cà phê nước mắm
- 1/4 thìa cà phê bột nghệ
- 1/4 thìa cà phê muối
- 1/8 thìa cà phê tiêu đen
- 3 thìa canh dầu thực vật
- 120 ml nước mắm chấm
- 100 g rau thơm tươi (rau mùi, húng lủi, xà lách), vò nhẹ
Cách làm
-
1
Trong một tô lớn, kết hợp 240 g bột gạo và 240 ml nước, khuấy đều cho đến khi mịn.
-
2
Thêm 120 ml nước cốt dừa, 2 thìa cà phê dầu mè, 1 thìa cà phê nước mắm, 1/4 thìa cà phê bột nghệ, 1/4 thìa cà phê muối và 1/8 thìa cà phê tiêu đen. Trộn đều cho đến khi hỗn hợp bột mịn và có thể rót được.
-
3
Làm nóng 3 thìa canh dầu thực vật trong một chảo chống dính lớn hoặc chảo đổ bánh crepe trên lửa vừa lớn.
-
4
Rót 1/4 lượng bột vào chảo, nghiêng và xoay chảo để tạo thành một chiếc bánh mỏng, giòn có đường kính khoảng 20 cm.
-
5
Khi phần đáy đã vàng và giòn (khoảng 2 đến 3 phút), xếp 1/4 lượng cắt đôi theo chiều dọc tôm, bóc vỏ và rút chỉ lưng và thái mỏng thịt ba chỉ lên một nửa mặt bánh.
-
6
Rắc 1/4 lượng thái mỏng hành tím lên trên tôm và thịt heo.
-
7
Gập đôi bánh lại và cho ra đĩa.
-
8
Lặp lại với phần bột và nhân còn lại để làm thêm 3 chiếc bánh nữa.
-
9
Dùng nóng kèm với vò nhẹ rau thơm tươi (rau mùi, húng lủi, xà lách) và nước mắm chấm.