Mỡ Hành và Đậu Phộng
Một loại gia vị hoàn thiện thơm lừng của Việt Nam gồm hành lá xèo trong dầu nóng, rắc thêm đậu phộng rang giã nhỏ. Rưới lên cơm, bún, thịt nướng, hoặc rau luộc để tạo độ béo ngậy và giòn rụm tức thì.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 8 hành lá, cắt nhỏ
- 120 ml dầu ăn trung tính (như dầu thực vật hoặc dầu bơ)
- 35 g đậu phộng rang, giã thô
- 1/2 thìa cà phê muối kosher
- 1/4 thìa cà phê đường cát trắng
Cách làm
-
1
Cho 8 cắt nhỏ hành lá vào tô chịu nhiệt cùng với 1/2 thìa cà phê muối kosher và 1/4 thìa cà phê đường cát trắng. Trộn đều.
-
2
Làm nóng 120 ml dầu ăn trung tính (như dầu thực vật hoặc dầu bơ) trong một chiếc nồi nhỏ trên lửa vừa cao cho đến khi sủi tăm và thả một miếng hành vào xèo ngay lập tức, khoảng 2 phút.
-
3
Cẩn thận rưới phần 120 ml dầu ăn trung tính (như dầu thực vật hoặc dầu bơ) nóng lên hành lá cùng một lúc. Dầu sẽ xèo mạnh - lùi lại một chút. Khuấy một lần để ngập hành lá.
-
4
Để hỗn hợp nguội trong 2 phút, sau đó trộn vào 35 g giã thô đậu phộng rang.
-
5
Dùng ngay với cơm, bún hoặc món chính nướng, hoặc bảo quản trong hũ ở nhiệt độ phòng đến 1 ngày.