富富配清汤
一道令人感到温暖的西非主食，以捣碎的木薯和青香蕉搭配辛辣的番茄山羊肉汤。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 910 克 带骨山羊肉, 切块
- 450 克 木薯根, 去皮，切丁
- 450 克 青香蕉, 去皮，切丁
- 4 罗马番茄, 对半切开
- 1 黄洋葱, 切碎
- 2 哈瓦那辣椒, 去蒂
- 2 小勺 鲜生姜, 擦成泥
- 4 大蒜瓣, 切碎
- 2 大勺 番茄膏
- 1 小勺 盐
- 1.4 升 水
做法
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1
将 910 克 切块 带骨山羊肉、2 小勺 擦成泥 鲜生姜、4 切碎 大蒜瓣、1 切碎 黄洋葱 和 1 小勺 盐 放入锅中，中火煮 10 分钟。
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2
向锅中加入 4 对半切开 罗马番茄、2 去蒂 哈瓦那辣椒、2 大勺 番茄膏 和 1.4 升 水，盖上锅盖煮 20 分钟。
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3
捞出煮熟的 罗马番茄、黄洋葱 和 哈瓦那辣椒，搅拌成泥状，然后倒回锅中搅拌均匀。
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4
小火慢炖，直到肉的内部温度达到 71°C，大约 30 分钟。
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5
在另一个锅中将 450 克 去皮，切丁 木薯根 和 450 克 去皮，切丁 青香蕉 煮 20 分钟，沥干水分，然后捣成光滑的面团。
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6
将面团揉成球状并配上汤食用。