الفوفو وحساء الخضار الخفيف
طبق غرب أفريقي مريح يجمع بين جذور الكسافا والموز الأخضر المطحون، ويقدم إلى جانب مرق لحم الماعز الحار بالطماطم.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 910 غ لحم ماعز بالعظم, مقطع
- 450 غ جذور الكسافا, مقشرة ومقطعة مكعبات
- 450 غ موز أخضر, مقشر ومقطع مكعبات
- 4 طماطم بلوم, مقطعة نصفين
- 1 بصل أصفر, مقطع
- 2 فلفل هابانيرو, منزوع الساق
- 2 ملعقتان صغيرتان زنجبيل طازج, مبشور
- 4 فصوص ثوم, مفروم
- 2 ملعقتان كبيرتان معجون الطماطم
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1.4 لتر ماء
طريقة التحضير
-
1
اخلط 910 غ مقطع لحم ماعز بالعظم، 2 ملعقتان صغيرتان مبشور زنجبيل طازج، 4 مفروم فصوص ثوم، 1 مقطع بصل أصفر، و1 ملعقة صغيرة ملح في قدر على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.
-
2
أضف 4 مقطعة نصفين طماطم بلوم، 2 منزوع الساق فلفل هابانيرو، 2 ملعقتان كبيرتان معجون الطماطم، و1.4 لتر ماء إلى القدر، ثم غطه واتركه يغلي لمدة 20 دقيقة.
-
3
أخرج طماطم بلوم، بصل أصفر، وفلفل هابانيرو بعد نضجها، واخلطها حتى تصبح ناعمة، ثم أعدها إلى القدر وقلبها.
-
4
اترك المرق على نار هادئة حتى تصل درجة حرارة اللحم الداخلية إلى 71°C، أي لمدة 30 دقيقة تقريبا.
-
5
اغلِ 450 غ مقشرة ومقطعة مكعبات جذور الكسافا و450 غ مقشر ومقطع مكعبات موز أخضر في قدر آخر لمدة 20 دقيقة، ثم صفهما واضربهما حتى تحصلا على عجينة ناعمة.
-
6
شكل العجينة على هيئة كرات وقدمها مع الحساء.