托扎菲
一道传统的加纳北部菜肴，由顺滑的小米面团搭配鲜美的牛肉炖菜和黏稠的黄麻菜汤组成。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 250 克 小米面粉
- 65 克 木薯面粉
- 1.4 升 水
- 450 克 炖牛肉, 切块
- 1 中等 黄洋葱, 切碎
- 4 大蒜瓣, 切末
- 2 小勺 新鲜生姜, 切末
- 60 毫升 番茄膏
- 950 毫升 黄麻叶, 切碎
- 2 大勺 植物油
- 1 小勺 盐
做法
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1
在大锅中用中火加热 2 大勺 植物油，然后翻炒 1 中等 切碎 黄洋葱、4 切末 大蒜瓣 和 2 小勺 切末 新鲜生姜 至变软。
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2
加入 450 克 切块 炖牛肉、60 毫升 番茄膏 和 1 小勺 盐，搅拌 5 分钟至呈褐色。
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3
倒入一半的 水，盖上锅盖，小火炖煮 25 分钟，直到 牛肉 内部温度达到 63°C。
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4
加入 950 毫升 切碎 黄麻叶 并煮 5 分钟至软嫩。
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5
在另一个锅中，用中火将 250 克 小米面粉、65 克 木薯面粉 和剩余的 水 搅拌，直到顺滑且浓稠。
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6
将温热的面团球与牛肉和菜汤一起盛盘。