Фуфу та легкий суп
Затишна страва західноафриканської кухні, що складається з товченої маніоки та зеленого банана, які подаються з пряним томатним бульйоном із козлятини.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 910 г м'ясо козлятини на кістці, порубане
- 450 г корінь маніоки, очищений, нарізаний кубиками
- 450 г зелені банани, очищені, нарізані кубиками
- 4 сливові помідори, розрізані навпіл
- 1 жовта цибуля, порубана
- 2 перець хабанеро, з видаленими плодоніжками
- 2 ч. л. свіжий імбир, натертий
- 4 зубчики часнику, подрібнені
- 2 ст. л. томатна паста
- 1 ч. л. сіль
- 1,4 л вода
Спосіб приготування
-
1
З'єднайте 910 г порубане м'ясо козлятини на кістці, 2 ч. л. натертий свіжий імбир, 4 подрібнені зубчики часнику, 1 порубана жовта цибуля та 1 ч. л. сіль у каструлі на середньому вогні на 10 хвилин.
-
2
Додайте 4 розрізані навпіл сливові помідори, 2 з видаленими плодоніжками перець хабанеро, 2 ст. л. томатна паста та 1,4 л вода до каструлі, накрийте кришкою і варіть 20 хвилин.
-
3
Вийміть варені сливові помідори, жовта цибуля та перець хабанеро, збийте до однорідності та вмішайте назад у каструлю.
-
4
Тушкуйте на слабкому вогні, поки м'ясо не досягне внутрішньої температури 71°C, приблизно 30 хвилин.
-
5
Відваріть 450 г очищений, нарізаний кубиками корінь маніоки та 450 г очищені, нарізані кубиками зелені банани в іншій каструлі протягом 20 хвилин, злийте воду та потовчіть до стану однорідного тіста.
-
6
Сформуйте з тіста кульки та подавайте з супом.