吉利希牛肉干
一种传统的西非香辣牛肉干，做法是将切成薄片的肉晾干，裹上浓郁的花生酱后再进行最后烘烤。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
在应用中免费体验下厨模式完全免费。无需下载，无需注册账号。屏幕保持常亮，每一步都可单独计时。
食材
- 450 克 牛上脑肉, 切成薄片
- 65 克 脱脂花生粉
- 1 小勺 卡宴辣椒粉, 磨碎
- 1 小勺 姜粉
- 1/2 小勺 大蒜粉
- 1/2 小勺 洋葱粉
- 1 小勺 高汤粉
- 6 大勺 水
做法
-
1
将 450 克 切成薄片 牛上脑肉 摆在放在烤盘上的烤架上，放入烤箱以 77°C 烘干 2 小时。
-
2
将 65 克 脱脂花生粉、1 小勺 磨碎 卡宴辣椒粉、1 小勺 姜粉、1/2 小勺 大蒜粉、1/2 小勺 洋葱粉 和 1 小勺 高汤粉 与 6 大勺 水 混合，调制成细腻的香料酱。
-
3
将晾干的 450 克 切成薄片 牛上脑肉 浸入酱料中，使其两面都完全裹上。
-
4
将肉放回 150°C 的烤箱中烤制，直到内部温度达到 71°C 且酱料凝固，大约 15 分钟。