Fufu z lekką zupą
Kojący zachodnioafrykański przysmak składający się z ubitego manioku i zielonych bananów warzywnych, podawany z pikantnym bulionem pomidorowym z mięsa kozy.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 910 g mięso kozie z kością, posiekane
- 450 g korzeń manioku, obrany, pokrojony w kostkę
- 450 g zielone banany warzywne, obrane, pokrojone w kostkę
- 4 pomidory śliwkowe, przekrojone na pół
- 1 żółta cebula, posiekana
- 2 papryczka habanero, z odciętymi ogonkami
- 2 łyżeczki świeży imbir, starty
- 4 ząbki czosnku, posiekane
- 2 łyżki koncentrat pomidorowy
- 1 łyżeczka sól
- 1,4 l woda
Sposób przygotowania
-
1
Połącz 910 g posiekane mięso kozie z kością, 2 łyżeczki starty świeży imbir, 4 posiekane ząbki czosnku, 1 posiekana żółta cebula oraz 1 łyżeczka sól w garnku na średnim ogniu przez 10 minut.
-
2
Dodaj 4 przekrojone na pół pomidory śliwkowe, 2 z odciętymi ogonkami papryczka habanero, 2 łyżki koncentrat pomidorowy oraz 1,4 l woda do garnka, przykryj i gotuj przez 20 minut.
-
3
Wyjmij ugotowane pomidory śliwkowe, żółta cebula oraz papryczka habanero, zmiksuj na gładką masę i wmieszaj z powrotem do garnka.
-
4
Gotuj na wolnym ogniu, aż mięso osiągnie temperaturę wewnętrzną 71°C, przez około 30 minut.
-
5
Ugotuj 450 g obrany, pokrojony w kostkę korzeń manioku oraz 450 g obrane, pokrojone w kostkę zielone banany warzywne w osobnym garnku przez 20 minut, odcedź i ubij na gładkie ciasto.
-
6
Uformuj z ciasta kule i podawaj z zupą.