菲律宾白干酪
一种用食醋凝固牛奶并以海盐调味的软质新鲜干酪。它具有温和鲜美的风味和细腻的质感，传统上通常与热的面包卷一起趁热享用。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 1.9 升 全脂牛奶
- 60 毫升 蒸馏白醋
- 1 小勺 细海盐
做法
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1
在中号汤锅中用中小火加热 1.9 升 全脂牛奶，直至温度达到 85°C。
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2
将锅从火上移开，轻轻拌入 60 毫升 蒸馏白醋 持续 30 秒。
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3
让混合物静置 10 分钟不要搅动，直到凝乳与乳清分离。
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4
在滤网中铺上纱布，将凝乳倒入，并轻轻拌入 1 小勺 细海盐。
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5
轻轻压出多余水分，在上桌前塑形成块状。