凤梨酥
外皮酥脆，内馅是自制香甜软糯的凤梨酱。这是一款在庆祝活动和送礼时非常受欢迎的经典糕点。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 1.4 千克 新鲜凤梨, 切碎
- 6 大勺 细砂糖
- 3 大勺 蜂蜜
- 170 克 无盐黄油, 软化
- 30 克 糖粉
- 2 蛋黄, 打散
- 250 克 中筋面粉, 过筛
- 3 大勺 奶粉
做法
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1
将 1.4 千克 切碎 新鲜凤梨、6 大勺 细砂糖 和 3 大勺 蜂蜜 放入锅中，中火煮 35 分钟，直到浓稠呈金黄色。
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2
将凤梨馅完全冷却，然后分成十二等份。
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3
将 170 克 软化 无盐黄油 和 30 克 糖粉 在碗中一起打发至颜色变浅且蓬松。
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4
拌入 2 打散 蛋黄 直至完全融合。
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5
轻轻拌入 250 克 过筛 中筋面粉 和 3 大勺 奶粉 揉成柔软的面团。
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6
用面团包裹凤梨馅，并压入长方形模具中。
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7
在 180°C 下烘烤 12 分钟，将每个凤梨酥翻面，再烤 8 分钟至金黄色。