香辣口水鸡
鲜嫩的水煮鸡胸肉铺在爽脆的黄瓜丝上，淋上香浓的红油酱汁。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 680 克 鸡胸肉, 去骨
- 2.5 厘米 生姜, 切片
- 4 根 小葱, 切碎
- 2 波斯黄瓜, 切丝
- 2 大勺 红油
- 2 大勺 酱油
- 1 大勺 镇江香醋
- 3 大蒜, 剁碎
- 1 小勺 芝麻油
做法
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1
将 680 克 去骨 鸡胸肉、2.5 厘米 切片 生姜 和一半的 4 根 切碎 小葱 放入装有水的锅中，开中大火加热。
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2
将水煮至微沸，转小火，盖上锅盖，轻轻煮 10-12 分钟，直到鸡肉内部温度达到 74°C。
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3
将鸡肉放入冰水中冷却至完全变凉，然后撕成一口大小的鸡丝。
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4
在一个小碗中，将 2 大勺 红油、2 大勺 酱油、1 大勺 镇江香醋、3 剁碎 大蒜 和 1 小勺 芝麻油 搅拌均匀。
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5
将 2 切丝 波斯黄瓜 摆在盘中，放上鸡丝，淋上酱汁，撒上剩余的 小葱 装饰。