شوربة الهليون

ذوب 30 غ زبدة غير ملوحة في قدر كبيرة على حرارة متوسطة.

أضف 80 غ مفروم بصل كراث و 2 مفروم ناعماً فصوص ثوم، مع التقليب حتى يصبح طرياً وذو رائحة طيبة، حوالي 3 دقائق.

قطّع 910 غ منظف الأطراف هليون طازج إلى قطع بطول 2.5 سم.

أضف هليون طازج و 950 مل مرق خضروات و 1 ملعقة صغيرة ملح و 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود إلى القدر.

اجعل المزيج يغلي، ثم خفّض الحرارة واتركه يطهو بهدوء حتى يصبح طرياً، حوالي 10 دقائق.

اطحن الشوربة في خلاط حتى تصبح ناعمة، ثم أعدها إلى القدر.

قلّب 120 مل كريمة ثقيلة و 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج، وسخّن بلطف لمدة دقيقتين قبل التقديم.