فيشيَسْوَا
حساء ناعم ومبرد من الكراث والبطاطس غني بالقشدة ومزين بالثوم المعمر الطازج. أنيق ومنعش، ويمكن تقديمه بارداً أو دافئاً. خطط مسبقاً: يبرد لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم بارداً.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 30 غ زبدة غير مملحة
- 4 كراث (الأجزاء البيضاء والخضراء الفاتحة), مقطع شرائح ومغسول
- 1 بصل أصفر, مقطع مكعبات
- 450 غ بطاطس روسيت, مقشرة ومقطعة مكعبات
- 950 مل مرق دجاج أو خضار قليل الصوديوم
- 120 مل قشدة خفق كثيفة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أبيض
- 2 ملعقتان كبيرتان ثوم معمر طازج, مفروم ناعماً
طريقة التحضير
-
1
ذوب 30 غ زبدة غير مملحة في قدر كبيرة على حرارة متوسطة. أضف مقطع شرائح ومغسول كراث (الأجزاء البيضاء والخضراء الفاتحة) و مقطع مكعبات بصل أصفر. اطبخ مع التحريك المستمر حتى يذوب تماماً دون أن يتحمر، لمدة 10 دقائق تقريباً.
-
2
أضف مقشرة ومقطعة مكعبات بطاطس روسيت و 950 مل مرق دجاج أو خضار قليل الصوديوم. اترك الخليط ليغلي، ثم خفف الحرارة واتركه يغلي على نار هادئة حتى تصبح البطاطس طرية تماماً، لمدة 20 دقيقة تقريباً.
-
3
ارفع القدر عن النار واترك الحساء يبرد لمدة 10 دقائق. انقل الحساء على دفعات إلى الخلاط واخلطه حتى يصبح ناعماً تماماً. بدلاً من ذلك، استخدم خلاطاً غاطساً مباشرة في القدر.
-
4
أضف 120 مل قشدة خفق كثيفة وتبل بـ 1 ملعقة صغيرة ملح و 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أبيض. تذوق الحساء واضبط التوابل.
-
5
للتقديم بارداً: اترك الحساء يبرد إلى درجة حرارة الغرفة، ثم ضعه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى يبرد تماماً. للتقديم دافئاً: أعد الحساء المخلوط إلى القدر على حرارة منخفضة وسخنه برفق.
-
6
اغرف الحساء في أطباق وزينه بـ مفروم ناعماً ثوم معمر طازج.