البامية
بامية طرية مطهوة على البخار مع لحم الضأن أو البقر في صلصة طماطم غنية مشبعة بالتوابل والثوم.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 680 غ بامية طازجة, مقطعة الرؤوس
- 450 غ لحم ضأن أو بقر مقطع إلى مكعبات
- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
- 1 متوسط بصل, مقطع مكعبات
- 4 فصوص ثوم, مفروم
- 1 علبة صلصة طماطم في علبة 430 غ
- 120 مل ماء
- 2 ملعقتان كبيرتان معجون طماطم
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 1/4 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
طريقة التحضير
-
1
سخن 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي في قدر كبيرة على حرارة متوسطة إلى عالية.
-
2
أضف 1 متوسط مقطع مكعبات بصل واطهه حتى يذبل، لمدة 3 دقائق تقريبا.
-
3
أضف 450 غ لحم ضأن أو بقر مقطع إلى مكعبات وحمره من جميع الجهات، لمدة 8 دقائق تقريبا. تبل بـ 1/2 ملعقة صغيرة ملح و 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
-
4
قلب 4 مفروم فصوص ثوم واطهه لمدة دقيقة واحدة حتى تفوح رائحته.
-
5
أضف 2 ملعقتان كبيرتان معجون طماطم واطهه لمدة دقيقتين مع التقليب المستمر.
-
6
صب 1 علبة صلصة طماطم في علبة 430 غ و 120 مل ماء. أضف 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون و 1/4 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
-
7
اترك الخليط حتى يغلي، ثم أضف 680 غ مقطعة الرؤوس بامية طازجة. قلب برفق ليمتزج.
-
8
خفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة واطهه بدون غطاء لمدة 35 إلى 40 دقيقة حتى تصبح البامية طرية وتتثخن الصلصة.
-
9
تذوق وعدل البهارات إذا لزم الأمر. قدمه دافئاً مع الأرز.