بامية
يخنة شرقيَّة لذيذة ومغذِّية، مُكوَّنة من قطع اللَّحم الطريَّة والبامية المطبوخة في مرق الطَّماطم الممزوج بالثُّوم.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 450 غ لحم بقر كتف مخصص للطبخ, مقطع مكعبات
- 450 غ بامية صغيرة, منظفة الأطراف
- 2 ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
- 1 بصل أصفر, مفروم مكعبات
- 6 فصوص ثوم, مفروم ناعماً
- 3 ملاعق كبيرة معجون طماطم
- 360 غ طماطم مطحونة
- 700 مل مرق لحم بقر
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
- 2 ملعقتان كبيرتان عصير ليمون طازج
- 60 مل كزبرة خضراء طازجة, مفرومة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير
-
1
سخن 2 ملعقتان كبيرتان زيت زيتون في قدر كبيرة على حرارة متوسطة إلى عالية.
-
2
أضف 450 غ مقطع مكعبات لحم بقر كتف مخصص للطبخ وقلبه حتى يتحمر من جميع الجوانب، لمدة 6 دقائق تقريبا.
-
3
أضف 1 مفروم مكعبات بصل أصفر ونصف كمية 6 مفروم ناعماً فصوص ثوم، واقلي المزيج لمدة 4 دقائق حتى يذبل.
-
4
أضف 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة و3 ملاعق كبيرة معجون طماطم و360 غ طماطم مطحونة و700 مل مرق لحم بقر و1 ملعقة صغيرة ملح.
-
5
غِطِّ القدر واطخه على نار هادئة لمدة 45 دقيقة حتى يصبح اللحم طرياً وتصل درجة حرارته الداخلية إلى ما لا يقل عن 71°C.
-
6
أضف 450 غ منظفة الأطراف بامية صغيرة و2 ملعقتان كبيرتان عصير ليمون طازج وما تبقى من الثوم و60 مل مفرومة كزبرة خضراء طازجة إلى القدر.
-
7
اطخ المزيج بدون غطاء لمدة 15 دقيقة حتى تصبح بامية صغيرة طرية.