بريك بالبيض والبقدونس
مثلثات عجينة الفيلو المقرمشة محشوة بالبيض والبقدونس والكابرس، مقلية حتى تصبح ذهبية اللون وتُقدم مع شرائح الليمون.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 8 أوراق الفيلو
- 4 بيض
- 120 مل بقدونس طازج, مفروم
- 2 ملعقتان كبيرتان كابرس, مصفى
- 1/2 بصل, مفروم ناعماً
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 85 غ زبدة مذابة
- 475 مل زيت نباتي للقلي
- 1 ليمون, مقطع إلى أرباع
طريقة التحضير
-
1
اخفق 4 بيض في وعاء مع 1/4 ملعقة صغيرة ملح و1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود و1/2 مفروم ناعماً بصل. أضف 120 مل مفروم بقدونس طازج و2 ملعقتان كبيرتان مصفى كابرس.
-
2
افرد ورقة واحدة من 8 أوراق الفيلو على سطح نظيف. ادهنها بخفة بـ85 غ زبدة مذابة.
-
3
ضع 1 ملعقة كبيرة من خليط البيض في وسط الورقة بالقرب من الأسفل.
-
4
اثنِ الزاوية السفلية للأعلى فوق الحشوة، ثم اثنِ الجانبين، وأخيراً اثنِ الزاوية العلوية للأسفل لتشكيل مثلث.
-
5
سخن 475 مل زيت نباتي للقلي في مقلاة مسطحة إلى درجة حرارة 180°C.
-
6
ضع البريك بحذر في الزيت الساخن واقله لمدة 2 إلى 3 دقائق على كل جانب حتى يصبح ذهبياً ومقرمشاً.
-
7
انقله إلى طبق مفرود بمناديل ورقية لتصفية الزيت.
-
8
قدمه دافئاً مع 1 مقطع إلى أرباع ليمون على الجانب.